本期导读
一个美丽的传说，一只全身是宝的乌鸡，一段产业振兴的征程。从儿时记忆到亲历见证，作者用细腻笔触，描绘出泰和乌鸡如何走进人们生活，从餐桌飞向世界，承载着乡情与梦想，在红土地上谱写乡村振兴的崭新篇章。
白 凤 腾 飞
文/温珊薇
01
我听着故事，渐渐进入了梦乡
但那对白凤，却飞进了我的心里
儿时的夏季，在有月亮的晚上，奶奶常搬把小竹椅，抱着我坐在小院里乘凉。我倚靠在奶奶怀里，仰望着星空，清亮亮的月就像一面镜子，当我努力地在月亮里寻找嫦娥与桂花树时，奶奶说，我给你讲个白凤仙子的故事吧。
相传在很久以前，泰和武山一带曾有过一段不太平的岁月。当时，有吕洞宾等八人来到武山武叠峰开坛炼丹，以期守护一方水土的安宁。据说，还有两位白凤仙子，带着珍贵的灵药从天而降，协助他们平定祸患。在最后的关头，白凤仙子不幸遇难，化作了一对皮骨乌黑的武山鸡，永远留在了人间。人们为了纪念她们，便把原名为武山鸡的乌鸡称为“白凤”。
展开剩余84%我听着故事，渐渐进入了梦乡。但那对白凤，却飞进了我的心里。
图为泰和乌鸡 源于网络
村里的女人产后都有喝乌鸡汤的传统。此汤滋补气血，并能促发乳汁。源源不断的奶水，把小娃们奶得白胖水灵，可爱至极。
长大后，带着儿时记忆里的传说，在一个山花烂漫的春日，我走进了乌鸡的发源地武山，去探寻这神奇的世间桃源。远远望去，武山就像一位酣睡的美人，曲线玲珑，形态婀娜，清澈的武山湖水正轻悄悄地从她脚下流过。青山碧水，繁花绿叶，渲染出一幅美丽的水墨丹青，浸润了我的双眼。翻开《本草纲目》，泰和乌鸡药用价值赫然在册。乌鸡在武山汲取山水之灵气、天地之精华繁衍生息，集珍贵的食用价值与药用价值于一身，馈赠人间。正是这得天独厚的生态环境，方得孕育出这世间之瑰宝，也才有了民间“不饮武山水，不为武山鸡”之说。
图为远眺武山 源于网络
我 / 和 / 我 / 的 / 家/ 乡
02
乌鸡是泰和的宝，也是中国的宝
回乡创业，助力泰和乌鸡产业发展
是我最大的梦想
时针走向2005年，泰和县举办了首届中国泰和乌鸡节。我有幸担任了其中的“泰和白凤仙子选美大赛”活动主持人，见证了泰和乌鸡开启迈向全国的征程。然此后的若干年里，泰和乌鸡产业并没有得到理想中的飞速发展。“路漫漫其修远兮”，泰和人民，依然在乌鸡产业之路上孜孜求索。
时光荏苒，二十年过去。当我再次重新打量这对誉为世界珍禽的白凤，眼光里涌跃出的是掩不住的惊喜。
微风不燥，阳光正好。丰赢农业林下养殖基地，碧绿的竹林下，一群群乌鸡在悠闲地踱步觅食。几栋别致的乌鸡“小别墅”错落有致地搭建在草地上，古朴的篱笆蜿蜒向远，给乌鸡家族们围起了一片惬意温馨的小天地、小家园。论美貌，早在1915年，泰和乌鸡便在巴拿马万国博览会荣获金奖并列为“观赏鸡”。它具有别于其它鸡类的十大显著特征“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌骨、乌肉”。走近乌鸡，清晰可见其全身丝毛覆盖，洁白胜雪，头“戴”丛冠，红艳似火，耳似翡翠，呈迷人的孔雀蓝，美若仙子般的容颜惊艳了四方游客。
图为泰和县林下生态养殖基地 源于网络
基地的创办者正是我表哥。曾在浙江经商混得风生水起的他，前些年却毅然回乡办起了乌鸡养殖场，开起了乌鸡餐饮店。近年来，县政府为积极策应江西省打造“三只鸡”品牌战略，主抓乌鸡产业，泰和乌鸡全产业链综合值翻番，饲养量由530万羽增加至1200万羽，带动2300多户养殖户发展养殖，年均户增收2.58万元。傲昕乌鸡、汪陂途等乌鸡养殖、加工企业竞相登上各大荣誉榜单。表哥说，乌鸡是我们泰和的宝，也是我们中国的宝，我看好泰和乌鸡的前景，泰和是生我养我的故乡，回乡创业，助力泰和乌鸡产业发展是我最大的梦想！
2020年，“江西泰和乌鸡林下养殖系统”已被农业农村部评为第五批中国重要农业文化遗产。去年底，央视著名主持人撒贝宁还到表哥的丰赢林下养殖基地与乌鸡互动，专辑在央视《三餐四季》栏目第二季热播。表哥如今也算是个泰和乌鸡代言人了，他上抖音做乌鸡直播带货，开乌鸡餐饮店、乌鸡特产店，和他的乌鸡宝贝们一起走上央视及省市县各大媒体报刊。谈及乌鸡，他脸上便是满满的自豪。
图为撒贝宁与乌鸡互动 源于网络
去到乌鸡的小别墅，拾捡几枚乌鸡蛋，带回家带壳蒸煮。熟后轻轻把壳剥开，一股淡淡的清香随之而来，轻咬一口，只觉细嫩爽滑，回味无限。别看这蛋极其小巧，却曾肩负神圣使命，搭乘神州3号飞船遨游过太空，为人类生命体试验作出过一份不小贡献。如今，它依然带着独特的魅力，走上营养餐桌，走向中国千家万户。
我 / 和 / 我 / 的 / 家/ 乡
03
我仿佛看见
一对对白凤正从武山的青山绿水间
从泰和的红土地上振翅而起
向上腾飞、腾飞
晨曦微露，与远方的来客一道挎着篮子进菜市场。肉类稍多，蔬菜少许，挑选买了进早酒店加工品个泰和早酒，感受这座城市浓浓的烟火气息。自从泰和早酒上了央视《舌尖上的中国》后，张小红早酒店的老板张小红便成了大家口中的“早酒西施”，全国各地的游客也纷至沓来。以前每次客人来店，张小红都着重推荐泰和乌鸡汤这道早酒主菜。她说，来了泰和一定要品尝早酒，但更不能错过泰和乌鸡汤。此汤用乌鸡加以枸杞、红枣等少许药材，放入山泉水烹制3小时以上，肉质醇香，汤汁鲜美，也让泰和乌鸡药食同源的功效发挥淋漓尽致。张小红扎根泰和老家，早酒店一开就三十多年，泰和乌鸡汤也从特地推荐到客人主动必点，出现可喜的换位逆转。从她身上，我看到了一种“静听花开终有时，守得云开见月明”的默默坚守与执著。
图为泰和乌鸡汤 源于网络
走进泰和乌鸡旗舰店，只见各色产品琳琅满目。遥想起初，想买件乌鸡特产送友，在仅有的两家特产店挑来选去也不过两三种相关产品。如今，泰和乌鸡已研发出乌鸡白凤丸、乌鸡肽等8大系列140余个产品，令你选来目不暇接。在政府的引领下，泰和乌鸡品牌店涵盖全国9省开设52家。政府与浙江大学、中科院泰和千烟洲生态试验站合作平台的创建，与南方乡投企业的对接，引进泰和乌鸡“盒马村”落户，引导在淘宝京东等平台开设旗舰店等一系列有效举措，让泰和乌鸡这个中国地理标志产品，积极走进粤港澳大湾区市场，走向全国，走向世界。
图为“白凤仙子·泰和乌鸡”号 源于网络
我的脑海里此时闪现出一幅幅画面，交相叠映，赣深高铁“白凤仙子·泰和乌鸡”号专列飞驰向前，泰和北高速口的白凤雕塑凌空展翅，第三届江西泰和乌鸡文化节高峰论坛火热进行中，中国农民丰收节江西（泰和）活动乌鸡养殖农户一张张如花绽放的笑脸……家乡的红土地上，父老乡亲们正用奋进的汗水，抒写着日新月异的变化，一幅乡村振兴、中国式现代化的江西泰和美好画卷正在我们面前，徐徐展开。
我仿佛看见，一对对白凤正从武山的青山绿水间，从泰和的红土地上振翅而起，向上腾飞、腾飞……
我 / 和 / 我 / 的 / 家/ 乡
作者简介
温珊薇，江西泰和人，江西省作协会员。作品入选《当代精美情感文艺作品集》《新世纪江西女作家作品选》《井冈情愫》等。
来源：文明江西
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